Carlos  -  narozen  2.9.2001
Hrdost, síla, věrnost a houževnatost.
Jak mohl vzniknout tak dokonalý pes? Hornici ze Staffordshiru vášniví příznivci bojů mezi psi, křížily anglické buldoky z různými nečistokrevnými teriéry. Tito kříženci se vyznačovaly útočností vůči jiným psům, nezlomnou odvahou, snížení citlivosti k bolesti a schopnost snášet těžké krvavé rány.To je asi začátek cesty amstafa který kolem roku 1870 nachází cestu doAmeriky
Amstaf je pohodový, spolehlivý a klidný pes. Je výborný hlídač.Amstaf je neútočný, ale jeli napaden dá protivníkovy pořádný výprask.Jelikož je amstaf velice temperamentní pes, tak potřebuje dostatek pohybu. Dokáže si sám hrát celé hodiny a neotravuje okolí, které důvěrně zná. Také má rád vodu tak, že jeli v jeho blízkosti i malý potůček, tak má o zábavu postaráno.
Ve volné přírodě amstaf na velikou vzdálenost ucítí blízkost zvěře a nebo zvěř dokáže vystopovat. Nezapře v sobě loveckého teriéra.